Koffie-ijs met ijsmachine 🍨☕

90 gram (of milliliter) koffie is ongeveer twee kopjes Italiaanse koffie gemaakt met het koffie percolator; komt overeen met drie kopjes espresso gemaakt met het koffiemachine.

Gebruik natuurlijk de koffie die jij lekker vindt, maar maak hem lekker dik. Als het zo verwaterd is als filterkoffie, zal het misschien moeilijker zijn om het koffie-ijs op smaak te brengen.

De ijsmachine

Voor dit recept gebruiken we een populair model zelfvriezende ijsmachine. De bereidingsstappen zijn hetzelfde voor de meeste ijsmachines op de markt.

👉 Bekijk ook onze pagina over het gebruik van een ijsmachine.

Bereiding

1. Zet de koffie klaar en laat hem afkoelen

   Het eerste wat je moet doen is de koffie zetten. Dicht is beter, om het ijs goed op smaak te brengen. We raden een goede espresso aan of een koffie gemaakt met een mokkapot: Italiaans natuurlijk.

   

   Laat het afkoelen tot kamertemperatuur; als je ongeduldig bent, zelfs in de koelkast is het prima.

2. Zet de ijsmachine aan

   Is de koffie goed afgekoeld? Als je een zelfkoelende ijsmachine gebruikt, is het tijd om de ijsmachine aan te zetten. Gewoonlijk heeft een ijsmachine een paar minuten nodig om koud te worden en klaar om ijs te maken: precies de tijd die nodig is om de ingrediënten te mengen.

   Gebruik je in plaats daarvan een ijsmachine met koelelement, dan zul je tot het laatste moment moeten wachten om het koelelement uit de vriezer te halen.

3. Mix de ingrediënten

   Terwijl de ijsmachine afkoelt is het een mooi moment om de ingrediënten te mixen. De beste manier is om alle ingrediënten in een kom te gieten en te mixen met een staafmixer. Als alternatief kun je een blender gebruiken.
   Giet eerst de vloeistoffen en als laatste de suiker erbij. Meng op lage snelheid om een glad en homogeen mengsel te verkrijgen.

4. Giet het mengsel in de ijsmachine

   Is de ijsmachine koud? Het is tijd om het ijs in te schenken. Meestal wachten we tot het rond -25°C is voordat we het ijs schenken, maar dat hangt af van de ijsmachine.

   

   Een tip: om het ijs te schenken gebruiken we de opening op het deksel van de ijsmachine. Zo hoeven we de deksel niet te openen en gaat de kou niet verloren.
   Ook een belangrijk detail: we schenken het ijs in terwijl de garde draait. Zonder deze voorzorg lukt ijs niet altijd.

5. Laat het ijs ongeveer 30 minuten roeren

   Hoe lang heeft de ijsmachine nodig om ijs te maken? Ongeveer een half uur, maar dat hangt af van de ingrediënten, de hoeveelheid ijs en de ijsmachine.

   

   Observeer het ijs via het doorzichtige deksel van de ijsmachine: wanneer het mengsel in volume toeneemt, betekent dit dat het lucht opneemt en ijs wordt.

   Wanneer is het ijs klaar? Soms stopt de roerarm vanzelf, maar dat hangt af van de hoeveelheid ijs en de ijsmachine.
   Als het ijs stevig lijkt, wacht dan nog eens 5 minuten, pauzeer de ijsmachine en proef.