Laatst bijgewerkt op14 november 2023

Frambozenijs maken 🍨 Italiaans recept met ijsmachine

Gianni van Alle Italiaanse - Author
Gianni van Alle Italiaanse

Melk, slagroom, suiker en verse (of bevroren) frambozen, en uiteraard geen eieren. Wij zijn Italianen en delen onze ingrediënten en bereiding van frambozenijs, net zo lekker als dat in de ijssalon

Een filmpje van ons frambozenijs recept. Hieronder leggen we alle stappen uitgebreid uit

Net als bij andere fruitijsjes zijn er minstens twee manieren om frambozenijs te maken: met slagroom en melk, of gewoon met water.

IJs gemaakt met alleen water en suiker wordt sorbetijs genoemd. Op Alle Italiaanse deelden we al het frambozen sorbetijs recept: vers en licht, het is een heerlijk zomers toetje.

In plaats daarvan maken we op deze pagina de romigere versie: frambozenijs maakt met melk. Vind je geen verse frambozen? Dan kun je bevroren frambozen gebruiken: ze zijn geweldig en zelf ijs maken is nog makkelijker en sneller.


IJs
2e editie

Alle Italiaanse door Italianen in Nederland
50 heerlijke ijssmaken

Heerlijke ijsrecepten met de ijsmachine

Alles wat je wilt weten om zelf een perfect ijsje met de ijsmachine te maken

Bekijk

Wij zijn Italianen in Nederland en we schrijven deze pagina ook om ons Nederlands te oefenen. Vergeef ons als ons schrijven soms creatief is. 🙂


Italiaans leren 🇮🇹

Hoe zeg je frambozenijs in het Italiaans? De Italiaanse woorden van deze pagina:

🔊 Gelato IJs
🔊 Lampone Framboos
🔊 Lamponi Frambozen
🔊 Gelato ai lamponi Frambozenijs

Bekijk onze pagina over handige zinnen en woorden van de Italiaanse taal.


Frambozenijs 🍨 Italiaans recept met ijsmachine

4.8
(18) beoordelingen

  • 👩‍👩‍👧 3 personen
  • 👩‍🍳 Erg makkelijk
  • 10 min bereiden
  • 30 min in de ijsmachine

Het frambozenijs dat wij op deze pagina maken is makkelijk, romig en vooral heerlijk, buonissimo.
Het recept is gebaseerd op de smaak van melkijs, in Italië fiordilatte genoemd, de basissmaak van «wit» ijs.

Dit ijsrecept bevat geen eieren, die in zelfgemaakt ijs niet altijd nodig zijn. Slagroom en suiker maken het ijs zacht en met een perfecte textuur. In zelfgemaakt ijs doen we zelden eieren in de smaken fruitijs, ook omdat ze de smaak veranderen.


🙄 Sommige sites, zelfs grote en bekende, kopiëren onze ijsrecepten zonder de bron te vermelden.
Wij zijn erg blij dat je ons ijs lekker vindt, maar plaats dan gerust een link naar onze pagina, 🔊 per favore!

Ingrediënten

  • Melk 220 g
  • Slagroom 80 g
  • Suiker 90 g
  • Frambozen (verse of bevroren) 250 g
frambozenijs ingrediënten

Om romig ijs te verkrijgen gebruiken we volle melk en slagroom 35% vet. Je hoeft de slagroom niet op te kloppen, je hoeft hem alleen maar toe te voegen aan het mengsel, vers uit de koelkast.


Frambozenijs maken van bevroren frambozen

Het is niet altijd makkelijk om verse frambozen te vinden, zowel in Nederland als in Italië.
Bevroren frambozen zijn een goede keuze, om twee redenen: bevroren fruit is lekker (de smaak is als die van vers fruit); bovendien het is ook veel gemakkelijker om ijs te maken met koude ingrediënten.


Hoeveel frambozenijs krijg ik?

Met de ingrediënten van dit ijsrecept krijg je ongeveer 600 g ijs: goed voor 2-3 personen.

Je kunt natuurlijk meer ijs maken: je hoeft alleen maar alle ingrediënten met 1,5 of 2 te vermenigvuldigen.


De ijsmachine

Om ijs te maken gebruiken we een klassiek model zelfkoelende ijsmachine. De bereiding is voor de meeste ijsmachines hetzelfde.
Als je een ijsmachine met koelelement gebruikt, moet deze al goed bevroren zijn voordat je het ijs gaat maken.

PRIMO PR401IM IJsmachine - IJsmaker - Zelf Vriezend - Met Compressor - 1,2L - Wit/Zwart - bol.com

Bereiding

  1. Bereid de frambozen

    frambozenijs bereiden

    Als je goede verse frambozen gebruikt, hoef je ze alleen maar te wassen.
    Diepgevroren frambozen daarentegen zijn al gebruiksklaar; je hoeft niet te wachten tot ze ontdooid zijn.

  2. Zet de ijsmachine aan

    Meestal duurt het 10 minuten voordat de ijsmachine koud is en klaar om ijs te maken.
    Allereerst zetten we de ijsmachine aan en laten hem voorkoelen terwijl we de ingrediënten mengen.

  3. Mix de ingrediënten

    Merk op dat alle ingrediënten in grammen zijn geschreven, zelfs vloeistoffen. Dit is om nauwkeurig te zijn: weeg elk ingrediënt met een digitale keukenweegschaal en voeg het toe aan de mix.

    Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze met een staafmixer. Meng alle ingrediënten goed door elkaar om de frambozen goed te hakken.
    Zo krijg je een homogene ijsmengsel.

    Frambozen Sorbetijs ingrediënten mengen
    Meng de ingrediënten in een kom. Zo is het makkelijk om het mengsel in de ijsmachine te gieten

    Als alternatief kun je een blender gebruiken.

  4. Giet het mengsel in de ijsmachine

    Giet vervolgens het koude mengsel in de ijsmachine. Sommige ijsmachines geven de interne temperatuur weer. Wij wachten altijd tot de temperatuur minimaal -25 °C is voordat we het ijs schenken.

    Het ijs mengsel gieten in de ijsmachine

    Om het ijsmengsel te schenken gebruiken we de opening op het deksel van de ijsmachine. Zo ontsnapt de kou niet terwijl wij het ijs inschenken.

  5. Laat het ijs ongeveer 30-40 minuten roeren

    Het ijs roeren in de ijsmachine
    Het ijs roeren in de ijsmachine

    Na ongeveer 10-15 minuten begint het mengsel lucht op te nemen en in volume toe te nemen.
    Je kunt het ijs observeren via de doorichtige deksel van de ijsmachine. Binnen 40 minuten is het ijs klaar, mede afhankelijk van de hoeveelheid ijs die je maakt.

    Met een beetje ervaring begrijp je wanneer je de ijsmachine uit moet zetten; vaak stopt de roerarm vanzelf als het ijs klaar is.

Geniet van je frambozenijs! 🍨

Zelfgemaakt frambozenijs hoorntje
Ons heerlijke frambozenijs, op een hoorntje

Vond je het lekker? Beoordeel dit recept

In het restaurant in Italië, als je klaar bent met eten, vraagt de ober: 🔊 andava tutto bene? (alles goed?)

Recept rating Vertaling in het Italiaans
🔊Buonissimo
🔊Buono
🔊Abbastanza buono
🔊Non molto buono
🔊Non buono

IJs
2e editie

Alle Italiaanse door Italianen in Nederland
50 heerlijke ijssmaken

Heerlijke ijsrecepten met de ijsmachine

Alles wat je wilt weten om zelf een perfect ijsje met de ijsmachine te maken

Bekijk

Het verschil tussen frambozenijs en frambozen sorbetijs

In de ijssalon vind je zowel fruitijs gemaakt met melk als fruit sorbetijs met water.

  • Frambozen sorbetijs

    Omdat sorbetijs met water wordt gemaakt, is het iets kouder en minder romig dan ijs. Je herkent hem direct aan de roze/felrode kleur.
    Het bevat ook minder calorieën en gaat heel goed samen met fiordilatte (het smaak van het ijs basisrecept) en met yoghurtijs.


  • Frambozenijs

    Slagroom en melk maken het frambozenijs romiger: tegelijkertijd is de smaak van frambozen minder sterk, evenals de kleur.

    Verder maken melk en slagroom het ijs natuurlijk meer calorisch. Een sorbetijs is een lichte snack, terwijl ijs ook een zomerse lunch kan vervangen.

Zowel in sorbetijs als in frambozenijs moet suiker worden toegevoegd, wat een belangrijk ingrediënt is voor de structuur van ijs. Je kunt ook suikeralternatieven gebruiken: we schreven over suikervrij ijs op de pagina caloriearm ijs.

Frambozenijs maken ook zonder ijsmachine

Velen vragen ons hoe je ijs kunt maken zonder ijsmachine, vooral als ze voor het eerst ervaring hebben met zelfgemaakt ijs.

De recepten die we publiceren op Alle Italiaanse maken gebruik van een ijsmachine, omdat dit de enige manier is om een ijsje te krijgen zoals dat van de ijssalon.

Maar er zijn enkele methoden om ijs (of beter gezegd: een ijsdessert) ook zonder ijsmachine te maken.

Met of zonder ijsmachine, de ingrediënten veranderen niet. Daarom raden we je aan de ingrediënten van onze ijsrecepten te gebruiken, zelfs als je de ijsmachine niet gebruikt.

Zonder ijsmachine krijg je geen zacht en romig ijs: het ijs wordt namelijk net iets ijziger. Een ijsmachine mixt de ingrediënten bij een temperatuur onder de -20 graden: zo neemt het ijs lucht op en wordt het zacht.

Vooral bij fruitijsjes is er echter een kortere weg om ijs te maken zonder ijsmachine: bevroren fruit gebruiken.

Als je geen ijsmachine gebruikt, maak je heel snel een frambozen ijsdessert. Doe gewoon de ingrediënten van het frambozenijs recept of frambozen sorbetijs in de blender. We raden aan om altijd de ingrediënten van ijsrecepten te gebruiken, ook als hiervoor een ijsmachine nodig is.

Ook als je een ijsmachine hebt, is het gebruik van diepgevroren frambozen erg handig. Eigenlijk moeten alle ingrediënten die je in de ijsmachine giet koud zijn: frambozenijs is in ongeveer een half uur klaar, terwijl sorbetijs slechts 20 minuten duurt.


Volg onze ijsrecepten

Bekijk ook onze recepten voor mango ijs, bananenijs, aardbeienijs en citroenijs.

Geniet van je Italiaanse frambozenijs! 🍨

Meer blogs

Over Alle Italiaanse

Hoi! Wij zijn Italiaanse expats en wonen al jaren in Nederland.
Toen we naar Nederland kwamen, namen we een deel van onze traditie met ons mee. En we merkten al snel dat Italië erg populair is bij de Nederlanders. Nu we de Nederlandse cultuur wat beter begrijpen, willen we een account aanbieden met originele inhoud.
We schrijven deze blog ook om Nederlands te oefenen, dus je zult ons schrijven een beetje "creatief" vinden. We houden ervan grammaticafouten te melden. Grazie mille!

Alle Italiaanse Nieuwsbrief

De Italiaanse specialiteiten van de maand in je inbox

Zoals ijs in de zomer of panettone met kerst. Maar ook levensstijl en gewoonten, en de betekenis van Italiaanse woorden.

Placeholder image

👉 Het is gratis en je kunt je op elk moment afmelden

WhatsApp icon

Alle updates publiceren wij ook op ons nieuwe WhatsApp channel