Aardbeienijs met ijsmachine 🍓🍨

Aardbeienijs 🍓 Italiaans recept zonder ei met de ijsmachine

• 👩‍👩‍👧 3 personen
• 👩‍🍳 Erg makkelijk
• ⏰ 10 min bereiden
• ⏰ 30 min in de ijsmachine

Dit is het aardbeienijs basisrecept met de ijsmachine, gemaakt met melk, slagroom, suiker en zonder eieren.

Je kunt zowel verse als diepgevroren aardbeien gebruiken. We krijgen een romig en lekker ijs zoals dat van de beste ijssalons.

Ingrediënten

• Melk 230 g
• Slagroom 90 g
• Suiker 90 g
• Aardbeien 250 g

Hoeveelheid

 

3

 

personen

Ingrediënt afbeelding	Ingredient naam	Grammen
	Volle melk	230 g
	Aardbeien	250 g
	Slagroom	90 g
	Suiker	90 g

De ingrediënten die je in de ijsmachine giet, moeten koud uit de koelkast zijn.

Net als in het ijs basisrecept zonder ei raden we aan om het volgende te gebruiken:

• verse volle melk met 3,5% vet;

• slagroom met 35% vet; het is niet nodig om het te kloppen voordat je deze aan de andere ingrediënten toevoegt.

• Witte suiker om een lekker romig ijs te verkrijgen

Aardbeienijs ook van bevroren aardbeien

Als je goede verse aardbeien hebt, gebruik die dan: het ijs zal geweldig zijn met vers fruit. Diepgevroren aardbeien zijn een prima alternatief omdat ze jaarrond verkrijgbaar zijn en voor zover wij weten van goede kwaliteit.

Met bevroren aardbeien is ijs sneller gemaakt. Een truc die niet in de handleiding van de ijsmachine staat, is dat de ingrediënten die je inschenkt al koud uit de koelkast moeten komen.
De ijsmachine maakt namelijk het ijs rond de -22 °C; als je het mengsel heet inschenkt, moet de ijsmachine hard werken om het op de juiste temperatuur te krijgen. Als het mengsel echter al koud is, is het ijs in slechts 20 minuten klaar.

De ijsmachine

Voor dit recept hebben we een populaire zelfvriezende ijsmachine van 2 L gebruikt; maar de stappen van ons recept zijn hetzelfde voor de meeste ijsmachines op de markt.

Bekijk ook onze gids over het gebruik van de ijsmachine.

Heb je geen ijsmachine maar wil je wel aardbeienijs maken? Meng de ingrediënten die we in dit recept schrijven en bekijk de methode om ijs te maken zonder ijsmachine.

Bereiding

1. Snijd de aardbeien

   

   Als je verse aardbeien gebruikt: was ze, maak ze schoon en snijd ze in kleine stukjes. Bevroren aardbeien zijn klaar voor gebruik.

2. Zet de ijsmachine aan

   Zet de zelfvriezende ijsmachine aan. Het hangt af van de ijsmachine, maar het duurt meestal 10-15 minuten voordat de ijsmachine koud is en klaar om ijs te maken.

   Laat de ijsmachine afkoelen terwijl je de aardbeien met de andere ingrediënten mengt.

3. Mix de ingrediënten

   

   We mixen de ingrediënten meestal met een staafmixer.

   Doe alle ingrediënten in een kom: eerst de vloeistoffen, dan de gehakte aardbeien en als laatste de suiker.

   Gebruik de staafmixer op lage snelheid: zo krijg je een glad en homogeen mengsel.

   Als je bevroren aardbeien gebruikt, en dus vrij hard, is het makkelijker om de ingrediënten met een blender te mixen.

4. Giet het mengsel in de ijsmachine

   Giet vervolgens het koude mengsel in de ijsmachine. Je moet ervoor zorgen dat:

   • De ijsmachine is koud genoeg.

     Sommige ijsmachines geven de temperatuur aan, die moet minimaal -22°C zijn om het ijs te vormen.
     We schenken het ijs nadat we de ijsmachine 10-15 minuten hebben laten afkoelen. Aangezien het aftellen begint bij 60 minuten, schenken we het ijs wanneer de timer 50-45 minuten aangeeft.

   • Giet het mengsel terwijl de roerarm al draait.

   

   Jouw ijsmachine heeft waarschijnlijk een opening die handig is om het mengsel te schenken zonder het deksel volledig op te tillen, waardoor de kou niet wordt verspreid.

   Het is belangrijk om het ijs in te schenken als de ijsmachine erg koud is: dit geldt voor alle ijsmachines, de zelfvriezende en die met koelelement.

5. Laat het ijs ongeveer 30 minuten roeren

   

   Meestal doet de ijsmachine er 30-40 min over om ijs te maken: misschien iets minder als je bevroren aardbeien gebruikt. Je kunt de status van het ijs controleren via het doorzichtige deksel van de ijsmachine.

   Het ijs is klaar als de roerarm stopt of als de timer van de ijsmachine afloopt.
   Met een beetje ervaring begrijp je precies het juiste moment om het ijs uit je ijsmachine te halen.