Pistache-ijs met ijsmachine 🍨

Pistache-ijs 🍨 Italiaans recept zonder ei met ijsmachine

• 👩‍👩‍👧 3 personen
• 👩‍🍳 Makkelijk
• ⏰ 10 min bereiden
• ⏰ 40 min in de ijsmachine

Je kunt thuis pistache-ijs maken met of zonder eieren. Eieren worden gebruikt voor het verdikken, maar zijn niet altijd nodig in zelfgemaakt ijs. Ze veranderen de smaak en de bereiding duurt iets langer.

Ons Italiaans pistache-ijs is gebaseerd op het Italiaans ijs basisrecept zonder ei en bevat alleen maar melk, room, suiker en pistachenoten.

Omdat we geen eieren gebruiken, is de bereiding bijzonder snel: het duurt minder dan een uur.

Ingrediënten

Hoeveelheid

 

3

 

personen

Ingrediënt afbeelding	Ingredient naam	Grammen
	Volle melk	320 g
	Slagroom	100 g
	Suiker	80 g
	Pistachenoten	120 g

Welke pistachenoten voor pistache-ijs

We raden je aan om ongepelde en ongezouten pistachenoten te gebruiken. Zowel rauw als geroosterd zijn prima.

De ijsmachine

Voor ons recept hebben we een van de meest populaire modellen van zelfkoelende ijsmachines gebruikt. De bereidingsstappen zijn met vrijwel alle ijsmachines hetzelfde.

Als je een ijsmachine met koelelement gebruikt, moet deze al goed ingevroren zijn voordat je ijs gaat maken.

Bekijk ook ons pagina's over het gebruik van de ijsmachine.
Velen vragen ons welk model ze moeten kiezen: daarom hebben we deze gids geschreven.

Bereiding

1. Hak de pistachenoten fijn

   De eerste stap is ook een van de belangrijkste voor het succes van een goed pistache-ijs.

   Doe de pistachenoten in de blender: beter als het behoorlijk krachtig is. Je zult moeten proberen de pistachenoten zo goed mogelijk te hakken: zo krijg je een basis pistachepasta, goed voor het maken van een romig ijsje.

2. Zet de ijsmachine aan

   Zet de ijsmachine aan.
   Op deze manier heeft de ijsmachine tijd om af te koelen terwijl wij de pistachepasta mengen met de andere ingrediënten.

   Onze zelfkoelende ijsmachine heeft 10-15 minuten nodig voordat het klaar is voor gebruik. Meestal wachten we tot de temperatuur daalt tot -22°C voordat we het ijs inschenken.

3. Mix de ingrediënten

   Giet de ingrediënten in een maatbeker: pistachepasta, slagroom, melk, suiker.
   Giet eerst de vloeistoffen erbij en voeg dan pistachepasta en suiker toe.

   Meng de ingrediënten met een staafmixer op lage snelheid tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.

   

4. Giet het mengsel in de ijsmachine

   Voordat je het mengsel schenkt, moet je ervoor zorgen dat:

   • de ijsmachine genoeg koud is. Sommige ijsmachines geven de temperatuur weer: om ijs te maken moet deze minimaal -22°C zijn.
     We schenken het ijs na minimaal 10 minuten dat de ijsmachine in werking is: zo weten we zeker dat hij klaar is om het ijs te maken.

   • zorg er ook voor dat de roerarm draait al.

   Er is meestal een venster in het bovenste deel van de ijsmachine, dat wordt gebruikt om de ingrediënten te schenken. Op deze manier is het niet nodig om het deksel op te tillen of de roerarm te stoppen.

5. Laat het ijs 30-40 minuten roeren

   Wacht 30-40 minuten totdat je pistache-ijs klaar is.

   Meestal doet de ijsmachine er een half uur over om ijs te maken. Je kunt de gelato controleren door het transparante deksel.

   Het ijs is klaar als de roerarm stopt of de timer van de ijsmachine afloopt.
   Met een beetje ervaring weet je precies wat het juiste moment is om het ijs uit je ijsmachine te halen.