-
Was en snijd de aardbeien
Als je verse aardbeien gebruikt: verwijder de kroontjes, was de aardbeien grondig, droog ze af en snijd ze in stukjes.
Als je bevroren aardbeien gebruikt, is deze stap niet nodig, ze zijn al gewassen.
-
Zet de ijsmachine aan
Zoals altijd bereiden we de ijsmachine al voorgekoeld. Zo kunnen we het mengsel direct schenken zodra we klaar zijn met mixen, zonder te wachten.
👉 Als je een ijsmachine met een koelelement gebruikt, zorg er dan voor dat het koelelement al goed bevroren is.
-
Doe de ingrediënten in een mengkom
Doe de ingrediënten één voor één in de mengkom: eerst de koude melk en slagroom uit de koelkast, dan de aardbeien en de suiker.
👉 Let op hoe we de ingrediënten wegen terwijl we ze toevoegen. Dit is de meest praktische methode, zelfs als je maar één kom gebruikt.
-
Mix alle ingrediënten
Meng de ingrediënten in de mengkom met een staafmixer tot een glad mengsel, waarin de suiker volledig is opgelost.
👉 Als je bevroren aardbeien gebruikt, kun je het mengsel veel makkelijker met een blender mixen dan met een staafmixer.
-
Giet het mengsel in de ijsmachine
Giet het mengsel zonder te wachten in de ijsmachine, die inmiddels goed is afgekoeld. Het schuim op het oppervlak is volkomen normaal, omdat we het mengsel hebben geschud.
👉 Als je het niet direct in de machine giet, zorg er dan voor dat het mengsel in de tussentijd niet schift; als dat wel gebeurt, meng het dan nog een paar seconden zodat het goed homogeen is wanneer je het inschenkt.
Vergeet ook niet de timer van de ijsmachine opnieuw in te stellen, zodat de machine niet stopt met draaien zodra het ijs nog niet klaar is.
-
Snijd en voeg de chocoladestukjes toe
Snijd de stukjes pure chocolade met een keukenmes. Doe ze in een kommetje en bewaar ze koud in de koelkast terwijl de ijsmachine draait.
Wanneer het ijs in volume is toegenomen en bijna klaar is, maar de ijsmachine nog draait, voeg dan de chocoladevlokken toe via de opening in het deksel van de ijsmachine.
Terwijl de roerarm draait, worden de stukjes door het ijs verdeeld.
-
Het ijs is klaar
Een paar minuten later is het ijs klaar, meestal als de roerarm stopt omdat hij het mengsel niet meer kan mengen.
-
Serveer en bewaar
Het ijs uit de ijsmachine is zacht, maar heerlijk om direct op te eten.
Je kunt het ook in een diepvriesbakje doen en het 3-4 uur in de vriezer bewaren, zodat het compacter wordt.
Als je het een nacht in de vriezer bewaart, wordt het ijs harder, maar niet te hard. Om het te ontdooien, kun je het ook 15 minuten in de koelkast zetten, zodat het zacht wordt zonder te smelten.
👉 Wij bewaren het maximaal twee dagen in de vriezer.