Negroni Sbagliato cocktail 🍹

4.7

(3) beoordelingen

• 👩‍🍳 5 min. bereiden
• 👍 Erg makkelijk
• 🥴 Gegarandeerd resultaat

Om de Sbagliato te maken, doe eerst de ijsblokjes in een tumblerglas. Giet vervolgens de mousserende wijn, de vermout en de Campari erbij, in deze volgorde. Versier met een schijfje sinaasappel.

Net als bij de Negroni zijn de ingrediënten in gelijke delen 1:1:1. Eén van mousserende wijn, één van vermout en één van Campari.

Het alcoholgehalte

De Sbagliato is lichter dan de originele Negroni, waardoor het een toegankelijker drankje is tijdens het aperitief. Maar Het is sterker dan een Spritz, omdat hij een grotere hoeveelheid bitter en vermout bevat.
De Sbagliato zoals wij hem hebben bereid heeft een alcoholpercentage van rond de 22%.

Welke wijn

Een mousserende witte wijn zoals Champagne.
Prosecco wordt daarentegen niet traditioneel gebruikt voor de Sbagliato.

Welk glas

Een groot tumblerglas, laag of hoog: het moet zowel de ijsblokjes als de drank kunnen bevatten.
In Milaan serveerden ze het mij altijd in hoge glazen, en dat is ook wat wij gebruikten.

Bereiding

1. Doe de ijsblokjes

   Allereerst de ijsblokjes, laten we zeggen drie. Zo koelt het drankje af terwijl we de ingrediënten erin gieten.

2. Giet de Champagne

   Giet de mousserende wijn over de ijsblokjes. Een basis van bubbels maakt het makkelijk om de andere ingrediënten te mengen.
   Champagne neemt in totaal een derde van de drank in beslag.

   
   

3. Voeg de vermout toe

   Giet een gelijk deel rode vermout. De twee vloeistoffen mengen zich en worden lichtrood van kleur.

   
   

4. Giet de Campari

   Giet als laatste de Campari erbij. Het is dikker dan de vloeistof die zich al in het glas bevindt, glijdt naar de bodem en mengt zich vanzelf.

   
   

5. Roeren

   Roer het drankje door met een barlepel, of met een lepel met lange steel.

   
   

6. Voeg een schijfje sinaasappel toe

   Versier tenslotte met een schijfje sinaasappel, net als in de originele Negroni.
   Je hoeft het sap niet in de drank te persen.

   
   

Serveren

De Sbagliato is het symbool van het aperitief in Milaan, meer nog dan de Negroni. En dus drinken we het voor het avondeten, wat in Milaan overeenkomt met 19 of 20 uur. Omdat het een aperitivo is, betekent dit ook dat we het niet na het eten drinken.

In de bars van Milaan wordt het vooral tijdens het happy hour geserveerd met een verscheidenheid aan hapjes.